Passer au contenu

Soc de porc grillé (avec marinade)

Le secret de ce délicieux rôti très juteux est sans aucun doute la marinade sèche, mais ne vous retenez pas! Essayez-la aussi sur votre pièce de poulet ou de bœuf préférée.

Marinade sèche

Ingrédients

  • 25 g (2 cuillères à soupe) de cassonade
  • 15 g (2 cuillères à soupe) de flocons d'oignon séché
  • 15 g (2 cuillères à soupe) de flocons d'ail séché
  • 5 g (2 c. à soupe) de feuilles de thym séchées
  • 5 g (2 cuillères à soupe) de feuilles d'origan séchées
  • 8 g (2 cuillères à thé) de sel casher
  • 15 g (1 ½ cuillère à soupe) de graines de coriandre
  • 15 g (1 ½ cuillère à soupe) de grains de poivre noir
  • 6 g (1 cuillère à soupe) de graines de fenouil
  • 4 g (2 cuillères à thé) de flocons de piment

Instructions

  1. Pour préparer la marinade sèche, mettre la cassonade, l'oignon, l'ail, le thym, l'origan, le sel, les graines de coriandre, les grains de poivre, le fenouil et les flocons de piment dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Sélectionner la variable 1. Démarrer l'appareil, augmenter graduellement la vitesse jusqu'au maximum et mélanger pendant 10 à 15 secondes.

Soc de porc

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 pomme, coupée en quartiers
  • 1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la longueur
  • 6 tiges de thym frais
  • 6 tiges de romarin

Instructions

  1. Pour assaisonner le soc de porc, frotter 24 g (4 cuillères à soupe) du mélange d'épices. Laisser mariner à découvert dans le réfrigérateur toute la nuit (ou au moins 12 heures).
  2. Pour rôtir le soc de porc, préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
  3. Placer le soc de porc sur une grille dans une rôtissoire. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'oignon, la pomme, l'ail, le thym et le romarin au fond de la rôtissoire.
  4. Rôtir, à découvert, pendant 20 minutes. Sortir du four, couvrir et réduire la température du four à 120 °C (250°F).
  5. Remettre au four et continuer à rôtir pendant 3 ½ heures ou jusqu'à ce qu'il se défasse à la fourchette.

Votre session est expirée pour cause d'inactivité.

Actualiser la page