Houmous aux poivrons rouges grillés

Cette variante du houmous classique se distingue par l'ajout de poivrons rouges grillés sucrés pour la saveur et la couleur.

Ingrédients

• 1 tasse (170 g) de poivron rouge grillé
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge, facultatif
• ½ tasse (70 g) de graines de sésame grillées
• 1 citron pelé
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 cuillère à thé de sauce piquante (facultatif)
• 3 tasses (450 g) de pois chiches en conserve, égouttés
• 1 cuillère à thé de graines de cumin [ou de cumin moulu]
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Rehaussez le goût à votre convenance, ajoutez plus de sauce piquante, de cumin ou d'autres épices pour obtenir le résultat parfait.

Nutrition

1 portion (85 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 49 %

• Glucides totaux : 37 %

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 14 %

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 290 mg