Soupe aux poivrons rouges grillés

Savourez cette soupe onctueuse et fumée, légèrement épicée, préparée avec seulement cinq ingrédients simples.

Ingrédients

• 2 tasses (400 g) de poivron rouge grillé
• 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes [ou de bouillon de poulet]
• ¼ tasse (45 g) de noix de cajou
• 1 tasse (20 g) de feuilles de basilic frais
• ½ cuillère à thé de grains de poivre noir

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

Pour une soupe plus épaisse, utilisez 480 ml de bouillon. Les noix de cajou donnent une texture onctueuse et la puissance du Vitamix rehausse la saveur des noix et des poivrons rouges grillés. Garnissez cette soupe de flocons de piment rouge ou de feta.

Nutrition

1 portion (400 g)

• Calories : 160

• Matières grasses totales : 7 g

• Glucides totaux : 19 g

  • Fibres alimentaires : 6 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 430 mg