Salsa de tomates rôties

Faites rôtir tous les ingrédients et mettez-les dans le robot culinaire Vitamix : une salsa simple comme bonjour !

Ingrédients

• 13 tomates Roma (725 g chacune), coupées en deux
• ½ oignon rouge moyen (70 g), pelé et coupé en gros morceaux
• 1 piment jalapeño (20 g), équeuté et coupé en deux
• ½ botte (15 g) de feuilles de coriandre fraîches, équeutées
• 2 limes, pelées et coupées en deux
• 2 cuillères à thé de sel casher, optionnel
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Mettez tous les ingrédients dans un bol moyen et mélangez-les avec de l'huile d'olive et du sel. Étendre uniformément sur la plaque de cuisson préparée.
2. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes.
3. Équipez le robot culinaire de la lame multi-usages.
4. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
5. Mettez la machine en marche et laissez tourner pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Notes

Pour une saveur plus intense, oubliez l'huile et la cuisson au four. Faites plutôt griller vos tomates, oignons et piments jalapeños sur le gril.

Nutrition

1 portion (53 g)

• Calories : 45

• Matières grasses totales : 3,5 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 1,77 mg

• Sodium : 300 mg