Fruits d'hiver rôtis au miel et aux agrumes

Essayez cette délicieuse garniture de fruits rôtis avec du granola, du gruau ou tout simplement nature par une fraîche matinée d'automne ou d'hiver. C'est une alternative parfaite au melon frais tranché, plus difficile à trouver durant les mois les plus froids.

Ingrédients

• 1 orange moyenne (130 g), zeste et pulpe seulement
• 1 citron, zeste et pulpe seulement
• 1 lime, zeste et pulpe seulement
• ¼ tasse (60 ml) de miel
• 4 étoiles d'anis entières
• 3 bâtons de cannelle
• 6 gousses entières chacune
• 454 g (1 lb) de pommes, épépinées, coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
• 454 g (1 lb) de poires, dénoyautées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)

Directives

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin et réservez.
2. Utilisez une râpe fine ou une microplane pour prélever le zeste des fruits. À l'aide d'un économe ou d'un couteau d'office, enlevez la partie blanche. Réservez le zeste et la chair et jetez la partie blanche.
3. Placez le zeste et la pulpe des fruits dans le bol du Vitamix avec le miel et fermez le couvercle. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 30 secondes.
4. Mettez les pommes et les poires coupées dans un grand saladier. Ajoutez 160 ml (⅔ tasse) du mélange d'agrumes et de miel, ainsi que les épices entières, et mélangez bien. Étendez le mélange uniformément sur la plaque de cuisson préparée.
5. Cuire au four préchauffé et rôtir pendant 25 à 30 minutes. Retirez du four et servez immédiatement, ou laissez refroidir et placez dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Considérez les pommes et les poires comme de petites garnitures sucrées et riches en fibres pour vos déjeuners et collations.

Nutrition

1 portion (149 g)

• Calories : 110

• Graisse totale : 0 g

• Glucides totaux : 28 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 22 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 0 mg