Crêpe aux fruits de mer

Une simple pâte à frire se transforme en un plat savoureux avec l'ajout de fruits de mer et de légumes.

Ingrédients

• Pour le batteur :
• 2 tasses (290 g) de farine de blé entier non blanchie
• 1 tasse (65 g) de farine de riz gluant
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 3 gros œufs
• 2 tasses (480 ml) d'eau
• ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
• Par crêpe :
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts
• 2 cuillères à soupe (10 g) de champignons shiitake, émincés
• 2 cuillères à soupe (30 g) de crabe des neiges
• 2 cuillères à soupe (30 g) de calmars nettoyés

Directives

1. Pour la pâte : Mélanger les farines et la poudre à pâte dans un bol. Réservez. Versez les œufs, l'huile végétale et l'eau dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez l'appareil en marche et augmentez graduellement la vitesse jusqu'à la vitesse 7. Mélangez pendant 20 secondes. Ajoutez le mélange de farines dans le bol du Vitamix. Pour un bol de 1,9 litre (64 oz), sélectionnez la vitesse 5 (7 pour un bol de 1,4 litre/48 oz) et mélangez par impulsions de 6 à 8 fois pour incorporer la farine. Arrêtez l'appareil, enlevez le couvercle et raclez les parois du bol. Refermez le couvercle et mixez par impulsions à la même vitesse de 3 à 4 fois supplémentaires.
2. Pour la crêpe : Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Chauffer une poêle antiadhésive allant au four à feu vif. Ajoutez l'huile de sésame et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajoutez l'oignon vert, les champignons shiitake, le crabe des neiges et les calmars, puis faites revenir de 35 à 45 secondes. Versez 120 ml de pâte à crêpe sur le mélange sauté et faites cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, en remuant légèrement la pâte pour une cuisson uniforme. Après 3 minutes, mettez la poêle au four pendant 5 à 6 minutes pour terminer la cuisson de la pâte. Sortez la crêpe du four et retournez-la sur une assiette, le côté doré vers le haut.

Notes

Une recette de pâte géniale qui peut être utilisée pour tout, du sucré au salé, en passant par les fruits de mer, les plats végétariens ou tout autre aliment de votre choix.

Nutrition

1 tranche (145 g)

• Calories : 260

• Matières grasses totales : 11 g

• Glucides totaux : 33 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 53,41 g

• Protéines : 9 g

• Cholestérol : 80 mg

• Sodium : 45 mg