Bagels au sésame

Bagels au sésame

Évitez d'aller à la boulangerie et préparez des bagels frais dans votre propre cuisine avec le robot culinaire Vitamix.

Ingrédients

Directives

  1. Préchauffez le four à 205 °C (400 °F). Installez la lame multi-usages sur le robot culinaire.
  2. Dans un petit bol, mélanger 120 ml d'eau tiède, la levure et 5 ml de miel. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Verser la farine et 7,5 ml de sel casher dans le bol du Vitamix et fermer le couvercle. Mélanger 3 à 4 fois pour bien incorporer les ingrédients.
  3. Versez le mélange de levure dans le contenant et mettez la machine en marche. Mélangez pendant 15 secondes.
  4. Mélanger 175 ml d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de miel. Retirez le poussoir de la goulotte prévue à cet effet et, l'appareil en marche, versez le mélange par l'ouverture. Mélangez pendant 25 à 30 secondes de plus, ou jusqu'à ce que la pâte s'enroule autour de la lame.
  5. Retirez la pâte du bol du robot et pétrissez-la à la main pendant 1 à 2 minutes. Mettez-la dans un bol chaud et couvrez-la d'un linge à vaisselle jusqu'à ce qu'elle lève, environ 20 à 30 minutes.
  6. Remplissez une casserole moyenne d'eau et portez-la à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'eau à ébullition, ajoutez 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif) et 1 cuillère à thé de miel (facultatif). Divisez la pâte en 6 à 8 morceaux, selon la grosseur désirée. Roulez chaque morceau entre vos mains pour former un boudin de 20 cm de long. Joignez les bouts et pincez-les pour former un bagel en forme d'anneau.
  7. Plongez 2 à 3 bagels dans l'eau bouillante (selon la taille de votre casserole) et faites-les cuire de 35 à 45 secondes. Retournez-les délicatement à l'aide d'une écumoire et poursuivez la cuisson 10 secondes. Retirez-les de l'eau bouillante et mettez-les sur un linge propre. Trempez le dessus de chaque bagel dans des graines de sésame ou un autre assaisonnement. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin et faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et cuits à cœur.

Notes

Gardez une température humide dans le four pendant la cuisson en plaçant une petite casserole d'eau bouillante, allant au four, sous la grille à bagels. Maîtrisez votre alimentation en préparant vos propres bagels à la maison. Un mélange d'épices sans sel pour bagels est aussi une excellente garniture.

Nutrition

1 portion (98 g)