Salsa verde simple

Mélangez des tomatillos, des jalapeños, de la coriandre, de l'oignon, de l'ail, du jus de lime et du sel pour obtenir une salsa acidulée et épicée, parfaite pour les croustilles ou comme garniture pour les grillades.

Ingrédients

• 2 lb (915 g) de tomatillos, débarrassés de leur enveloppe, bien rincés et égouttés
• 1 oignon jaune (215 g), pelé et coupé en quartiers
• 1 petit piment jalapeño (55 g), épépiné si vous préférez un goût moins piquant.
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 bouquet (15 g) de feuilles de coriandre fraîches
• 1 lime, pelée
• 1 cuillère à thé de sel casher

Directives

1. Préchauffez le four en mode gril. Couvrez une plaque de cuisson de papier d'aluminium. Disposez les tomatillos, l'oignon et le piment jalapeño sur la plaque et arrosez d'huile d'olive. Mettre sous le gril en brassant 3 à 4 fois jusqu'à ce que les légumes soient bien rôtis et légèrement noircis sur la plupart des faces.
2. Laissez refroidir légèrement la préparation aux tomatillos, puis placez tous les ingrédients dans un contenant adapté. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale. Actionnez-le en faisant des mouvements de haut en bas pendant environ 60 secondes pour obtenir une salsa avec des morceaux. Pour une salsa lisse, augmentez la vitesse au maximum.

Notes

Si vous n'aimez pas le piquant, retirez les graines du piment jalapeño ou remplacez-le par un piment poblano. Fraîche et savoureuse, on adore cette trempette aux légumes, parfaite pour y tremper d'autres légumes !

Nutrition

1 portion (81 g)

• Calories : 40

• Graisse totale : 2,5 g

• Glucides totaux : 5 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 2,4 mg

• Sodium : 180 mg