Poivrons farcis simples à la sauce tomate

Utilisez cette sauce dans notre recette de poivrons farcis aux légumes, haricots noirs et riz sauvage.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive
• 4 gousses d'ail
• 1 oignon blanc (250 g), coupé en morceaux
• 1 cuillère à thé de graines de cumin
• 2 boîtes (1,40 kg) de tomates
• 1 piment ancho séché, trempé dans de l'eau tiède pendant 30 minutes
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym frais
• 4 feuilles de basilic frais
• 3 cuillères à soupe de feuilles de persil frais
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)

Directives

1. Faites chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Faites revenir pendant 6 à 8 minutes. Ajoutez les graines de cumin et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
2. Ajoutez les tomates, le piment ancho trempé, les herbes et le sel si désiré. Baissez le feu et laissez mijoter de 35 à 45 minutes.
3. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
4. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Déplacez le mélangeur à main en effectuant des mouvements de haut en bas pour mélanger les ingrédients pendant environ 60 secondes ou jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.

Notes

La recette de poivrons farcis aux légumes, haricots noirs et riz sauvage nécessite 3 tasses et demie de sauce tomate. Gardez le reste de la sauce dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le saviez-vous ? Les tomates en conserve sont plus riches en lycopène que les tomates fraîches. Le lycopène, un composé végétal naturel, possède de nombreux bienfaits pour la santé et donne aux tomates leur belle couleur.

Nutrition

1 portion (123 g)

• Calories : 50

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 27,91 mg

• Sodium : 290 mg