Salade de concombres tranchés

Cette salade d'été classique se pare d'une touche santé qui lui confère saveur et nutriments.

Ingrédients

• Pour la salade
• 2 concombres anglais (765 g)
• 1 oignon blanc (400 g)
• Pour la vinaigrette
• 2 tasses (480 g) de yogourt grec nature 0 % [ou yogourt sans produits laitiers]
• 1 bouquet (15 g) d'aneth frais
• ½ tasse (70 g) de raisins secs
• 1 citron, zeste et pelage
• ½ cuillère à thé de sel casher, optionnel
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Pour la salade : Placez le disque à trancher finement dans le robot culinaire.
2. Mettez le robot en marche et, à l'aide du bouton-poussoir, insérez les concombres et l'oignon par la petite ouverture de la goulotte. Si l'ingrédient est trop gros, coupez-le et insérez-le par la grande ouverture. Transférez-le dans un bol séparé.
3. Pour la vinaigrette : placez le yogourt, l’aneth, les raisins secs, le citron, le sel et le poivre dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 30 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
4. Mélangez la vinaigrette avec le mélange concombre/oignon et mettez au frais.

Notes

Laissez-vous tenter par cette salade de concombre rafraîchissante. Le concombre est un légume hydratant, faible en calories et riche en nutriments. Cette recette propose un yogourt grec ou un yogourt végétal pour une version plus légère qu'une salade traditionnelle à la mayonnaise ou à la crème fraîche.

Nutrition

1 portion (224 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 0,45 g

• Glucides totaux : 17 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 12 g

• Protéines : 8 g

• Cholestérol : 5 mg

• Sodium : 80 mg