Boules de neige

Ces biscuits légers et aériens sont enrobés de sucre à glacer et sont tout aussi amusants à façonner que de vraies boules de neige.

Ingrédients

• ¾ tasse (90 g) de noix
• 2 tasses (280 g) de farine tout usage
• 1 tasse (175 g) de margarine Earth Balance
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• ¼ de cuillère à thé de sel, facultatif
• 1 tasse (180 g) de sucre à glacer, à utiliser en deux fois

Directives

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Placez les noix (vérifiez leur type) dans le contenant du Vitamix et fermez le couvercle.
3. Sélectionnez la variable 1.
4. Mélanger pendant 10 secondes. Verser dans un bol.
5. Démarrez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 4.
6. Versez la moitié de la farine, la moitié de la margarine, la vanille, le sel, facultatif, 1/2 tasse de sucre à glacer, le reste de la margarine et le reste de la farine dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
7. Sélectionnez la variable 1.
8. Démarrez la machine et augmentez lentement la vitesse jusqu'à la variable 5.
9. Mélanger pendant 10 à 15 secondes, en utilisant le pilon pour presser les ingrédients contre les lames.
10. Transférer dans le bol contenant les noix, vérifier le type de noix et mélanger pour bien les incorporer.
11. Façonnez la pâte en boules de 2,5 cm (1 pouce) et placez-les à environ 2,5 cm (1 pouce) d'intervalle sur une plaque à biscuits non graissée.
12. Cuire au four de 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise, mais pas dorée. Laisser refroidir 10 minutes.
13. Roulez les biscuits chauds dans 1 tasse de sucre à glacer tamisé et laissez-les refroidir sur une grille.