Socca (pain plat)

Cette recette polyvalente sans gluten peut être utilisée de nombreuses façons : à la place d’une pâte à pizza, pour des falafels ouverts, ou toute autre préparation similaire.

Ingrédients

• 1 tasse (135 g) de farine de pois chiches
• 1 tasse (240 ml) d'eau
• 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
• sel de mer, facultatif

Directives

1. Préchauffez le four à 245 °C (475 °F). Placez une poêle en fonte de 31 cm (12 po) légèrement graissée au four. Installez la lame multifonctions dans le robot culinaire.
2. Versez la farine de pois chiches, l'eau, l'huile d'olive et le sel de mer dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Allumez l'appareil et laissez mijoter pendant 15 secondes.
3. Transférer la pâte dans un petit bol et laisser reposer 30 minutes pour qu'elle épaississe, permettant ainsi à la farine de pois chiches d'absorber l'eau.
4. Après 30 minutes, retirez délicatement la poêle en fonte du four et versez la pâte dans le moule préparé. Remettre au four pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir, puis transférez le gâteau sur une assiette à l'aide d'une spatule. Garnissez selon vos envies.

Notes

Vous pouvez préparer plusieurs portions de pâte à la fois si vous avez plusieurs poêles en fonte.

Nutrition

1 portion (181 g)

• Calories : 789

• Matières grasses totales : 37 g

• Glucides totaux : 78 g

  • Fibres alimentaires : 15 g
  • Sucres : 15 g

• Protéines : 30 g

• Sodium : 1280 mg