Biscuits au sucre moelleux

Cette recette, qui s'écarte légèrement des biscuits au sucre classiques, utilise du yogourt grec pour apporter plus d'humidité aux biscuits.

Ingrédients

• 120 ml (½ tasse) de yogourt grec sans matières grasses
• 1 gros œuf
• 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
• 1/2 tasse (113 g) de beurre
• 1 tasse (180 g) de sucre à glacer
• ½ cuillère à thé d'extrait d'amande
• 1 tasse (120 g) de farine de blé entier
• 1 tasse (190 g) de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de crème de tartre

Directives

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2. Placez le yogourt, le gros œuf, la vanille, le beurre, le sucre à glacer et l'extrait d'amande dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Démarrez l'appareil à sa vitesse minimale, puis augmentez-la à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes.
4. Dans un grand bol, mélanger les farines, le bicarbonate de soude et la crème de tartre.
5. Incorporez le liquide dans le contenant du Vitamix aux ingrédients secs dans le bol mélangeur. Laissez reposer la pâte au frigo pendant 2 à 3 heures.
6. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte en un rectangle de 0,3 cm x 20 cm x 30 cm et placez-le sur une plaque de cuisson. Coupez-le en 18 morceaux.
7. Cuire au four pendant 8 minutes. Retirer du four et inciser à nouveau les biscuits. Laisser refroidir et couper en morceaux.

Nutrition

1 portion (40 g)

• Calories : 150

• Graisse totale : 6 g

• Glucides totaux : 23 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 10 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 25 mg

• Sodium : 80 mg