Lait de soya

This homemade soy milk is a tasty alternative to dairy, and can be used on cereal or in baking recipes.

Soy Milk

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de fèves de soja séchées
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 4 tasses (960 ml) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit tendre. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 1 1/2 tasse (260 g) de fèves cuites.
  2. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de 2,5 cm (1 po) de gingembre racine frais avant le mélanger.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de fèves de soja séchées
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 4 tasses (960 ml) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit tendre. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 1 1/2 tasse (260 g) de fèves cuites.
  2. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de 2,5 cm (1 po) de gingembre racine frais avant le mélanger.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de fèves de soja séchées
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 4 tasses (960 ml) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit tendre. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 1 1/2 tasse (260 g) de fèves cuites.
  2. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Run the Dips & Spreads Program or start the blender on its lowest speed, then quickly increase to its highest speed.  Blend for 60 seconds, using the tamper to push ingredients toward the blades.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de 2,5 cm (1 po) de gingembre racine frais avant le mélanger.

Ingrédients

  • 1 tasse (200 g) de fèves de soja séchées
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 4 tasses (960 ml) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit tendre.
  2. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 1 1/2 tasse (260 g) de fèves cuites.
  3. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée.

Remarques du chef

Pour obtenir un lait de soja ressemblant à celui du commerce, filtrer à l'aide d'un sac de filtration ou d'un tamis à petites mailles. Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de 2,5 cm (1 po) de gingembre racine frais avant le mélanger.

Ingrédients

  • ½ cup (100 g) dried soy beans
  • 1 dates, pitted
  • 480 ml (2 tasses) d'eau

Instructions

  1. Nettoyer les graines de soja séchées et les faire tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que cela soit tendre.
  2. Égoutter les fèves de soja et laisser refroidir. Mesurer 130 g (3/4 tasse) de fèves cuites.
  3. Mettre dans l'ordre indiqué les fèves cuites, les dattes et l'eau dans le récipient Vitamix et verrouiller la base.
  4. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes ou jusqu'à obtention de la consistance désirée. Sceller le récipient de 20 oz avec le couvercle et conserver au réfrigérateur.

Remarques du chef

  • To obtain commercial-style soy milk, strain the milk through a filtration bag or pass through a fine mesh sieve.  For a refreshing flavor, add 1-inch (2.5 cm) cube of fresh ginger root before blending.