lait de soya

Ce lait de soya maison est une délicieuse alternative aux produits laitiers et peut être utilisé sur les céréales ou dans les recettes de pâtisserie.

Ingrédients

• 1/2 tasse (100 g) de fèves de soya séchées
• 1 datte, dénoyautée
• 2 tasses (480 ml) d'eau

Directives

1. Nettoyez les fèves de soya sèches et laissez-les tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les fèves de soya et laissez-les refroidir. Mesurez 130 g (3/4 tasse) de fèves cuites.
2. Placez les haricots cuits, les dattes et l'eau dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 35 à 45 secondes. Fermez hermétiquement un contenant de 600 ml et conservez-le au réfrigérateur.

Notes

Pour obtenir un lait de soya de qualité industrielle, filtrez-le à l'aide d'un sac filtrant ou passez-le au tamis fin. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de gingembre frais de 2,5 cm avant de mixer.

Nutrition

1 portion (294 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 4,5 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 9 g

• Sodium : 10 mg