lait de soya

Ce lait de soya maison est une délicieuse alternative aux produits laitiers et peut être utilisé sur les céréales ou dans les recettes de pâtisserie.

Ingrédients

• 1/2 tasse (100 g) de fèves de soya séchées
• 1 datte, dénoyautée
• 2 tasses (480 ml) d'eau

Directives

1. Nettoyez les fèves de soya sèches et laissez-les tremper dans l'eau pendant 4 à 8 heures. Faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez les fèves de soya et laissez-les refroidir. Mesurez 130 g (3/4 tasse) de fèves cuites.
2. Placez les haricots cuits, les dattes et l'eau dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
3. Utilisez le programme « Lait végétal » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 35 à 45 secondes. Fermez hermétiquement un contenant de 600 ml et conservez-le au réfrigérateur.

Notes

Pour obtenir un lait de soya de qualité industrielle, filtrez-le à l'aide d'un sac filtrant ou passez-le au tamis fin. Pour une saveur rafraîchissante, ajoutez un cube de gingembre frais de 2,5 cm avant de mixer.

Nutrition

1 portion (294 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 4,5 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 4 g

• Protéines : 9 g

• Sodium : 10 mg