Chutney à la mangue épicée

Parfait pour accompagner des croustilles de légumes, une protéine ou même un plateau de fromages, cette chutney polyvalente fera sensation.

Ingrédients

• ¼ d'oignon blanc (60 g), pelé et coupé en gros morceaux
• ¼ tasse (45 g) de poivron rouge grillé
• 2 gousses d'ail, pelées
• 1 tranche (5 g) de racine de gingembre frais, 1/4 po
• ½ piment jalapeño (15 g), coupé en gros morceaux, épépiné si désiré
• 2 tasses (300 g) de mangue, pelée, dénoyautée et coupée en gros morceaux
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 tranches (30 g) de lime, de 6 mm chacune.
• ½ cuillère à thé de sel casher
• 1 cuillère à soupe de feuilles de persil frais hachées
• 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées

Directives

1. Mettez les oignons, le poivron, l'ail, le gingembre, le piment jalapeño, la mangue et la lime dans le bol du robot muni de la lame de hachage. Fermez le couvercle et fixez le thermoplongeur au couvercle.
2. Sélectionnez la variable 5 et actionnez par impulsions en appuyant 4 à 6 fois sur le bouton d'alimentation ou jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
3. Versez le tout dans une casserole moyenne et ajoutez le miel et le sel casher. Laissez mijoter de 25 à 30 minutes pour obtenir une consistance plus épaisse et pour que les saveurs se mélangent.
4. Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir complètement et incorporez le persil et la menthe frais hachés.

Notes

Selon la douceur de la mangue, vous pourrez peut-être vous passer complètement du miel.

Nutrition

1 portion (59 g)

• Calories : 45

• Graisse totale : 0,18 g

• Glucides totaux : 11 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 10 g

• Protéines : 0,5 g

• Cholestérol : 5,84 mg

• Sodium : 180 mg