Recette de salade aux épinards et aux betteraves avec vinaigrette aux noix de Grenoble rôties

Salade aux épinards et aux betteraves avec vinaigrette aux noix de Grenoble rôties

Cette salade délicieuse est accompagnée d'une vinaigrette audacieuse au noix de Grenoble pour un équilibre parfait entre le sucré, le salé et la saveur.

Total Time11 minutes
Yield
10 portions
DifficultéSimple

Dietary Interests

Gluten-Free, Vegetarian

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Submitted by

Vitamix

Ingrédients

Vinaigrette aux noix de Grenoble rôties :
1/2 tasse 120 ml white balsamic vinegar
1/2 tasse 50 g toasted walnuts
2 c. à soupe Dijon mustard
12 85 g dates, pitted
½ teaspoon ground cinnamon
1 ¼ cups 300 ml eau
Salade d'épinards et de betteraves :
½ pound 227 g baby spinach, about 12 cups
1 ½ tasse 150 g toasted walnuts
2 tasses 375 g roasted beets, cooled, cut into chunks
1 tasse 75 g shaved parmesan cheese, optional
1 ½ tasse 200 g raw or roasted pear, cut into chunks

Vinaigrette aux noix de Grenoble rôties :
1/2 tasse 120 ml white balsamic vinegar
1/2 tasse 50 g toasted walnuts
2 c. à soupe Dijon mustard
12 85 g dates, pitted
½ teaspoon ground cinnamon
1 ¼ cups 300 ml eau
Salade d'épinards et de betteraves :
½ pound 227 g baby spinach, about 12 cups
1 ½ tasse 150 g toasted walnuts
2 tasses 375 g roasted beets, cooled, cut into chunks
1 tasse 75 g shaved parmesan cheese, optional
1 ½ tasse 200 g raw or roasted pear, cut into chunks

Vinaigrette aux noix de Grenoble rôties :
1/2 tasse 120 ml white balsamic vinegar
1/2 tasse 50 g toasted walnuts
2 c. à soupe Dijon mustard
12 85 g dates, pitted
½ teaspoon ground cinnamon
1 ¼ cups 300 ml eau
Salade d'épinards et de betteraves :
½ pound 227 g baby spinach, about 12 cups
1 ½ tasse 150 g toasted walnuts
2 tasses 375 g roasted beets, cooled, cut into chunks
1 tasse 75 g shaved parmesan cheese, optional
1 ½ tasse 200 g raw or roasted pear, cut into chunks

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Assembler la salade en plaçant d'abord le légumes verts, puis en ajoutant les noix de Grenoble, la betterave, le parmesan et les poires sur le dessus. Ajouter environ 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigrette et mélanger légèrement pour enduire les ingrédients. Servir immédiatement.

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Assembler la salade en plaçant d'abord le légumes verts, puis en ajoutant les noix de Grenoble, la betterave, le parmesan et les poires sur le dessus. Ajouter environ 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigrette et mélanger légèrement pour enduire les ingrédients. Servir immédiatement.

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Trempettes et tartinades, ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 60 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
Assembler la salade en plaçant d'abord le légumes verts, puis en ajoutant les noix de Grenoble, la betterave, le parmesan et les poires sur le dessus. Ajouter environ 300 ml (1 1/4 tasse) de vinaigrette et mélanger légèrement pour enduire les ingrédients. Servir immédiatement.

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Nutrition

Chef's Note

Si elle n'est pas servie immédiatement, laisser la vinaigrette de côté jusqu'au repas. Les noix sont un aliment incroyablement riche en nutriments, contenant des graisses saines, des protéines et des fibres. Et les betteraves sont une excellente source d'antioxydants, y compris la bétanine, qui donne à la betterave sa magnifique couleur rouge rubis.
Essayer de saupoudrer avec un soupçon de sel de mer ou de graines de tournesol pour la garniture, si désiré

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