Crêpes aux épinards et au lin
Ces crêpes légères à base de farine de blé entier, de lin et d'épinards se distinguent par leur couleur verte originale. Garnissez-les d'ingrédients sucrés ou salés, ou optez pour une version sans épinards pour obtenir des crêpes ordinaires.
Cette recette peut uniquement être réalisée avec le mélangeur à main.
Ingrédients
- 4 gros œufs
- 1 tasse (240 ml) de lait d'avoine
- ¼ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 2/23 tasse (90 g) de farine de blé entier
- ¼ tasse (56 g) margarine végétalienne, fondue, plus un supplément pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de graines de lin
- 2 tasses (60 g) d'épinards frais
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans un récipient de taille appropriée. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
- Chauffer une poêle antiadhésive de 10 po à feu moyen-vif. Mettre une petite quantité de margarine au centre du poêlon et faites remuer pour en enduire le fond.
- Verser 60 ml (1/4 tasse) de pâte à crêpe dans le centre du poêlon et faire tourner doucement la crêpière jusqu'à ce que la pâte recouvre uniformément le fond du poêlon. Faire cuire pendant 45 à 60 secondes par côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit au goût désiré. Retirer de la poêle et garnir comme désiré. Meilleur lorsque servi le plus rapidement possible.
Remarques du chef
Cette recette se mélange bien dans un pot Mason en verre à large ouverture d'une capacité de 2 l (8 tasses).