Recette de soupe aux épinards et aux légumes | Vitamix CA

Soupe aux légumes et aux épinards

Les légumes sont réduits en purée dans une soupe chaude en quelques minutes, créant ainsi une soupe merveilleusement fraîche.

Total Time30 minutes
Yield
2 portions
DifficultéIntermédaire

Spinach and Vegetable Soup

Dietary Interests

Vegan, Vegetarian, Gluten-Free, Low Calorie

Gérer les préférences

Submitted by

Vitamix

Ingrédients

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
1 garlic clove
½ small 30 g onion, peeled, chopped
1 80 g celery stalk, chopped
½ small 40 g carrot, peeled, chopped
2 tasses 480 ml vegetable broth
½ small 80 g courgette
2 tasses 60 g fresh spinach
1 cuillère à thé d' Feuilles de thym frais
½ teaspoon salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
½ teaspoon chili flakes
1 cuillère à thé d' white wine vinegar

1 cuillère à soupe extra virgin olive oil
1 garlic clove
½ small 30 g onion, peeled, chopped
1 80 g celery stalk, chopped
½ small 40 g carrot, peeled, chopped
2 tasses 480 ml vegetable broth
½ small 80 g courgette
2 tasses 60 g fresh spinach
1 cuillère à thé d' Feuilles de thym frais
½ teaspoon salt, optional
½ teaspoon poivre noir moulu
½ teaspoon chili flakes
1 cuillère à thé d' white wine vinegar

Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
Mettre le bouillon, l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les courgettes, les épinards frais, le thym et le vinaigre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

Faire revenir l'ail, l'oignon, le céleri et les carottes dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3 minutes.
Mettre le bouillon, l'ail, l'oignon, le céleri, les carottes, les courgettes, les épinards frais, le thym et le vinaigre dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle.
Exécuter le programme Soupe chaude ou démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes.

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Nutrition

Chef's Note

Utilisez cette soupe comme base et remplacez les ingrédients par vos légumes préférés. Si vous utilisez du brocoli, des asperges ou du chou-fleur, faites-les d'abord cuire à la vapeur. Préparer une soupe maison est un excellent moyen de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant les restes de légumes et en optimisant les ingrédients disponibles. Cette soupe de légumes est riche en nutriments essentiels. Les épinards fournissent des vitamines A, C et K, du fer et du calcium, tandis que les courgettes offrent des vitamines A et C, et les carottes sont riches en bêta-carotène et en fibres. Cela améliore non seulement la valeur nutritionnelle de vos repas, mais favorise également la durabilité en optimisant l'utilisation des ingrédients disponibles.

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