Trempette crémeuse aux épinards et aux artichauts

Une alternative plus saine à la trempette classique aux épinards et aux artichauts, qui utilise des noix de cajou pour plus de saveur et une texture onctueuse.

Ingrédients

• ¾ tasse (180 ml) de crème de noix de cajou
• 1 tasse (360 ml) de yogourt grec sans matières grasses
• 1 tasse (190 g) de parmesan râpé [ou de parmesan végétalien]
• 2 tasses (330 g) de cœurs d'artichauts, égouttés
• 1 tasse (225 g) d'épinards frais, bien égouttés
• 2 cuillères à thé de poudre d'ail
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 1 tasse (100 g) de fromage mozzarella

Directives

1. Préchauffez le four à 215 °C (425 °F). Vaporisez un moule carré de 23 x 23 cm (9 x 9 pouces) avec un aérosol antiadhésif et réservez.
2. Installez la lame multi-usages sur le robot culinaire. Placez le contenant Vitamix contenant la crème de cajou, le yogourt grec et le parmesan dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Allumez l'appareil et mélangez pendant 30 secondes. Une fois l'appareil arrêté, enlevez le couvercle et raclez les parois du bol. Ajoutez les artichauts, les épinards frais, la poudre d'ail et le poivre noir, puis mixez par impulsions de 6 à 8 fois, ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
4. Retirez la préparation du bol et versez-la dans le plat préparé. Saupoudrez de mozzarella râpée. Mettre au four préchauffé et cuire de 35 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et que la préparation soit chaude. Laissez refroidir à la température de la pièce pendant 10 minutes avant de déguster.

Nutrition

1 portion (86 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 8 g

• Glucides totaux : 7 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 10 g

• Cholestérol : 15 mg

• Sodium : 340 mg