Pâte à pâtes aux épinards

Grâce à la puissance de pétrissage de votre robot culinaire Vitamix, préparer une pâte à pâtes maison est plus rapide que jamais.

Ingrédients

• 2 tasses (360 g) de farine tout usage
• 3 œufs chacun
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• ¼ tasse (60 ml) de purée d'épinards
• ¼ tasse (60 ml) d'eau
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Dans un petit bol, mélanger les œufs, la purée d'épinards, l'eau et l'huile d'olive. Réserver. Installer la lame multifonctions dans le robot culinaire.
2. Ajoutez la farine et le sel dans le bol du Vitamix. Actionnez par impulsions de 4 à 6 fois pour les incorporer.
3. Retirez le petit poussoir de la goulotte d'alimentation. Mettez l'appareil en marche et, pendant son fonctionnement, versez le mélange d'œufs et d'épinards par la petite goulotte d'alimentation en un filet continu.
4. Une fois la pâte formée (environ 30 secondes), arrêtez le robot. Sur un plan de travail légèrement fariné, retirez la pâte du bol et pétrissez-la délicatement 6 à 8 fois. Faites une boule de pâte. Enveloppez-la dans du papier parchemin et mettez-la au frigo pendant 3 à 4 heures.
5. À utiliser pour rouler les pâtes en fettuccine, cheveux d'ange ou linguine.

Notes

Cette pâte est spécialement conçue pour être étalée et coupée en pâtes longues. Les pâtes extrudées, comme les rigatoni ou les macaronis, nécessitent une pâte plus dense qui conserve mieux sa forme.

Nutrition

1 portion (109 g)

• Calories : 1170

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 46 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 10 g

• Cholestérol : 95 mg

• Sodium : 430 mg