Pâtes carbonara aux petits pois et aux tomates séchées

Les petits pois donnent une saveur sucrée à cette sauce classique revisitée à base de noix de cajou, tandis que les tomates séchées viennent équilibrer le tout.

IB_SpringPeaCarbonara

Ingrédients

  • 1 tasse (240 ml) de bouillon de légumes
  • 1 1/2 tasse (280 g) de petits pois surgelés (ou frais), décongelés
  • 2 tasses (480 g) de crème de noix de cajou
  • 2 tasses (260 g) de tomates séchées au soleil
  • Sel casher (facultatif), au goût
  • poivre noir moulu (facultatif), au goût

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le bouillon de légumes et les petits pois. Porter à ébullition et ajouter la crème de noix de cajou, puis remuer pour bien mélanger.
  2. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter la vitesse jusqu'à la Variable 4. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  3. Remettre sur la cuisinière et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires tout en remuant. Incorporer les tomates séchées en pliant et assaisonner au goût, puis servir avec vos pâtes ou vos nouilles de légumes préférées.