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Pâtes carbonara aux petits pois et aux tomates séchées

Les petits pois donnent une saveur sucrée à cette sauce classique revisitée à base de noix de cajou, tandis que les tomates séchées viennent équilibrer le tout.

IB_SpringPeaCarbonara

Ingrédients

  • 240 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
  • 280 g (1 ½ tasse) de petits pois surgelés (ou frais), décongelés
  • 480 g (2 tasses) de crème de noix de cajou
  • 260 g (2 tasses) de tomates séchées au soleil
  • Sel casher (facultatif), au goût
  • poivre noir moulu (facultatif), au goût

Instructions

  1. Dans une casserole de taille moyenne, mélanger le bouillon de légumes et les petits pois. Porter à ébullition et ajouter la crème de noix de cajou, puis remuer pour bien mélanger.
  2. Plonger le mélangeur à main sous la surface du liquide ou aussi près des ingrédients que possible. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 4. Déplacer le mélangeur, y compris de haut en bas, et mélanger les ingrédients pendant environ 1 minute ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
  3. Remettre sur la cuisinière et laisser mijoter pendant 5 minutes supplémentaires tout en remuant. Incorporer les tomates séchées en pliant et assaisonner au goût, puis servir avec vos pâtes ou vos nouilles de légumes préférées.

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