Salade de courges d'été

Cette salade savoureuse exploite pleinement le potentiel de votre robot Vitamix. Le robot culinaire et le bol mélangeur hachent, mélangent et tranchent pour créer cette délicieuse salade estivale à griller.

Ingrédients

• 4 courges d'été (900 g)
• ½ botte (30 g) de feuilles de persil frais
• 1/2 tasse (110 g) de fromage feta, facultatif
• ½ tasse (50 g) de noix
• 1 tasse (240 ml) de vinaigrette citron-ail

Directives

1. Coupez la courge en rondelles de 6 mm (1/4 po).
2. Mettez le persil, le fromage et les noix dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Mélanger 10 fois ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Ajoutez le mélange au bol contenant la courge.
3. Ajoutez 1 tasse de vinaigrette citron-ail au mélange de salade et mélangez.

Notes

Cette salade est idéale pour utiliser toutes les courges du jardin en été. L'ajout de noix permet d'augmenter sa teneur en bons gras, en fibres et en protéines.

Nutrition

1 portion (166 g)

• Calories : 250

• Matières grasses totales : 21 g

• Glucides totaux : 14 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 4 g

• Cholestérol : 14 mg

• Sodium : 650 mg