Sauce crémeuse aux tomates séchées au soleil [Mixeur plongeant]

Utilisez cette recette incroyable pour une soirée entre amis ou un souper en amoureux.

Ingrédients

• Pour les pâtes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune moyen (170 g), haché
• 1 gousse d'ail
• 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
• 2 tasses (300 g) de noix de cajou grillées
• 1 tasse (155 g) de tomates séchées au soleil, coupées en deux.
• 2 cuillères à soupe (10 g) de levure alimentaire
• 6 feuilles de sauge
• 6 tasses (600 g) de pâtes de blé entier
• 1 tasse (185 g) de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 tasse (150 g) de cœurs d'artichauts
• ½ tasse (50 g) de noix

Directives

1. Faites chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les oignons et l'ail et faites-les revenir 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez le bouillon de légumes, les noix de cajou, la moitié des tomates séchées, la levure nutritive et la sauge. Laissez mijoter de 18 à 20 minutes.
2. Plongez le mélangeur à main sous la surface du liquide, ou au plus près des ingrédients.
3. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Déplacez le mélangeur à main, y compris de haut en bas, pour mélanger les ingrédients pendant environ 1 à 2 minutes ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
4. Mettre les pâtes, les pois chiches, les artichauts, les noix et le reste des tomates séchées dans un bol et arroser de 750 ml de sauce crémeuse aux noix de cajou. Saupoudrez de sauge hachée et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Notes

Ce plat est rempli de plantes différentes, chacune apportant ses propres nutriments essentiels au maintien d'une bonne santé à long terme. Les tomates séchées sont riches en vitamines et minéraux, en particulier en lycopène, un puissant antioxydant. Les artichauts sont riches en fibres et en antioxydants, et les noix constituent une excellente source végétale d'oméga-3.

Nutrition

1 portion (445 g)

• Calories : 2926

• Matières grasses totales : 31 g

• Glucides totaux : 88 g

  • Fibres alimentaires : 12 g
  • Sucres : 19 g

• Protéines : 27 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 410 mg