Sauce Romesco aux tomates séchées au soleil
La sauce Romesco est un merveilleux ajout aux légumes, au porc ou au poulet grillés; vous pouvez également la mettre au frais et la mélanger à des pâtes pour une délicieuse salade de pique-nique.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) d'eau
- 1/4 tasse (35 g) d'amandes rôties
- ¼ tasse 30 g) de noix de Grenoble
- 3/4 tasse (100 g) de tomates séchées au soleil
- 1 tasse (180 g) de poivron rouge rôti
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de xéres
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail, pelée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Remarques du chef
L’eau est utilisée pour affiner ce mélange à une consistance de sauce. Pour une pâte ou une farce, omettre l’eau et suivre les mêmes étapes pour obtenir une version plus épaisse de cette sauce.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) d'eau
- 1/4 tasse (35 g) d'amandes rôties
- ¼ tasse 30 g) de noix de Grenoble
- 3/4 tasse (100 g) de tomates séchées au soleil
- 1 tasse (180 g) de poivron rouge rôti
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de xéres
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail, pelée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Remarques du chef
L’eau est utilisée pour affiner ce mélange à une consistance de sauce. Pour une pâte ou une farce, omettre l’eau et suivre les mêmes étapes pour obtenir une version plus épaisse de cette sauce.
Ingrédients
- 480 ml (2 tasses) d'eau
- 1/4 tasse (35 g) d'amandes rôties
- ¼ tasse 30 g) de noix de Grenoble
- 3/4 tasse (100 g) de tomates séchées au soleil
- 1 tasse (180 g) de poivron rouge rôti
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de xéres
- ½ cuillère à thé de sel (facultatif)
- 1,25 ml (¼ cuillère à thé) de poivre noir moulu
- 1 gousse d'ail, pelée
Instructions
- Mettre tous les ingrédients dans le contenant Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
- Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu’au maximum. Mélanger pendant 45 secondes, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 10 minutes.
Remarques du chef
L’eau est utilisée pour affiner ce mélange à une consistance de sauce. Pour une pâte ou une farce, omettre l’eau et suivre les mêmes étapes pour obtenir une version plus épaisse de cette sauce.