Tapenade de tomates séchées au soleil

Savourez cette tapenade en trempette, avec des légumes ou du poisson, en remplacement idéal d'une sauce potentiellement grasse ou salée.

Ingrédients

• 4 gousses d'ail chacune
• 4 cuillères à soupe (50 g) de câpres égouttées
• 3 anchois chacun
• 80 ml (⅓ tasse) d'huile d'olive extra vierge, récupérée des tomates séchées au soleil
• ½ tasse (25 g) de feuilles de basilic frais, tiges enlevées
• 1/2 tasse (15 g) de feuilles de persil frais
• 2 tasses (275 g) de tomates séchées au soleil, égouttées

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire muni de la lame multifonctions et fermez le couvercle.
2. Mettez l'appareil en marche et laissez-le fonctionner pendant 20 secondes, ou programmez une minuterie sur 20 secondes et laissez l'appareil terminer le cycle programmé. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Notes

Pour cette recette, les tomates séchées au soleil conservées dans l'huile donneront un goût optimal, et vous pourrez aussi utiliser l'huile qu'elles ont récupérée. Si vous n'avez pas d'ail rôti, remplacez la quantité par deux gousses d'ail crues. Pour une version végétalienne, omettez les anchois.

Nutrition

1 portion (39

• Calories : 110

• Matières grasses totales : 9 g

• Glucides totaux : 6 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 170 mg