Salade aigre-douce de concombre et de melon d'eau

Un accompagnement frais et coloré, parfait pour tout pique-nique ou barbecue estival.

Ingrédients

• 1 tasse (240 ml) de vinaigre de cidre
• 12 dattes (180 g) [ou 1 tasse de miel, facultatif]
• 2 cuillères à thé de sel casher, optionnel
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 40 g (⅔ tasse) d'oignons verts, racines enlevées et émincés.
• 6 tasses (900 g) de melon d'eau, pelée et coupée en dés
• 4 concombres (1,20 kg), pelés et coupés en dés

Directives

1. Versez le vinaigre, les dattes, le sel et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
3. Dans un grand bol, mélanger les graines de sésame, les oignons verts, la melon d'eau et le concombre avec la vinaigrette. Laisser mariner de 15 à 20 minutes avant de servir.

Nutrition

1 portion (174 g)

• Calories : 418

• Matières grasses totales : 1 g

• Glucides totaux : 24 g

  • Fibres alimentaires : 2 g
  • Sucres : 20 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 250 mg