Vinaigrette aigre-douce et épicée

Une vinaigrette aigre-douce d'inspiration thaïlandaise, délicieuse sur les salades avec des pois gourmands, des radis et des carottes râpées, ou en marinade pour les viandes et les légumes grillés.

Ingrédients

• 30 ml (⅛ tasse) de vinaigre de cidre
• 4 dattes [ou 2 cuillères à soupe de miel], dénoyautées
• ½ cuillère à thé de sauce sriracha
• ½ cuillère à thé de sauce soya
• ½ gousse d'ail, pelée
• 1/2 morceau de racine de gingembre frais, 3 mm d'épaisseur
• ½ cuillère à thé de poivre noir moulu
• ⅓ tasse (80 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Lancez le programme d'émulsification ou démarrez le mélangeur à sa vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (28 g)

• Calories : 140

• Matières grasses totales : 12 g

• Glucides totaux : 8 g

  • Fibres alimentaires : 0,25 g
  • Sucres : 7 g

• Protéines : 6,83 g

• Cholestérol : 4,71 mg

• Sodium : 35 mg