Vinaigrette aigre-douce et épicée

Une vinaigrette aigre-douce d'inspiration thaïlandaise, délicieuse sur les salades avec des pois gourmands, des radis et des carottes râpées, ou en marinade pour les viandes et les légumes grillés.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre
• 8 dattes [ou 1/3 tasse de miel], dénoyautées
• 1 cuillère à thé de sauce sriracha
• 1 cuillère à thé de sauce soya
• 1 gousse d'ail, pelée
• 1 morceau de racine de gingembre frais, 3 mm d'épaisseur
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu
• 160 ml (⅔ tasse) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Mettez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix, sauf l'huile d'olive, et fermez le couvercle.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 20 secondes.
3. Réduisez la vitesse à 5 et enlevez le bouchon du couvercle. Versez l'huile d'olive en un filet continu par l'ouverture du couvercle. Remettez le bouchon et augmentez la vitesse au maximum. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (28 g)

• Calories : 140

• Matières grasses totales : 12 g

• Glucides totaux : 8 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 7 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 35 mg