Patate douce gratinée

La patate douce apporte de la couleur et un apport nutritif supplémentaire, tandis que l'ail donne une explosion de saveur à ce délicieux plat.

Ingrédients

• 3 tasses (720 g) de crème épaisse
• 1 cuillère à thé de romarin frais
• 2 tasses (200 g) de fromage gouda fumé râpé
• ¼ tasse (30 g) d'oignon haché
• 1 gousse d'ail de chaque
• zeste d'un demi-citron
• 2 cuillères à thé d'assaisonnement aux épices d'hiver
• ⅛ cuillère à thé de poivre de Cayenne moulu
• 3 cuillères à soupe (40 g) de beurre
• 3 cuillères à soupe (0 ml) de farine tout usage
• 4 patates douces (1,30 kg chacune), tranchées en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
• 1/2 tasse de glaçage au sucre brun

Directives

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
2. Placez l'ail, l'oignon, la crème, le gouda, le romarin frais, le zeste de citron, les assaisonnements, le beurre et la farine dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Sélectionnez la variable 1 et appuyez sur Démarrer. Augmentez rapidement la vitesse jusqu'à la variable 10 et mélangez pendant 15 secondes (la sauce sera très épaisse une fois terminée).
4. Étalez 125 ml de sauce au fond d'un plat de cuisson et disposez une couche de tranches de patate douce. Étalez ensuite 250 ml de sauce par-dessus.
5. Continuez à superposer la sauce et les patates douces jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 35 minutes, puis retirer du four et napper de glaçage au sucre brun.
7. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.