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Gratin de patates douces

La recette revisitée du gratin de pommes de terre utilise des patates douces nutritives et du gouda fumé onctueux pour créer un délicieux plat d'accompagnement.

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Ingrédients

  • 720 ml (3 tasses) de crème épaisse
  • 200 g (2 tasses) de gouda fumé, râpé
  • 1 branche de romarin
  • 40 g (¼ tasse) d'oignon haché
  • 1 gousse d'ail, pelée
  • Le zeste de ½ citron
  • 2 cuillères à thé de mélange d'épices d'hiver
  • 0,5 ml (⅛ cuillère à thé) de piment de Cayenne
  • 28 g (3 cuillères à soupe) de beurre
  • 12,5 g (3 cuillères à table) de farine tout usage
  • 4 patates douces coupées en tranches de 3 mm (⅛ po) d'épaisseur
  • ½ tasse (120 ml) de sauce à laquer à la cassonade

Instructions

  1. Préchauffer le four à 175°C (350°F).
  2. Mettre, dans l'ordre indiqué, l'ail, l'oignon, la crème, le gouda, le romarin, le zeste de citron, le mélange d'épices d'hiver, le poivre de Cayenne, le beurre et la farine dans le récipient Vitamix. Verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'à la Variable 10. Mélanger pendant 15 secondes. La sauce sera très épaisse à la fin.
  4. Étaler une demi-tasse de sauce au fond d'un plat allant au four et ajouter une couche de tranches de patates douces. Répartir une autre tasse de sauce sur le dessus. Continuer à étaler la sauce et les patates douces jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés.
  5. Cuire au four à 175 °C (350 °F) pendant 35 minutes. Retirer du four et garnir de sauce à laquer à la cassonade. Poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes.

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