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Les biscuits à la patate douce

Ces biscuits moelleux font un accompagnement idéal pour tous vos festins des Fêtes, et sont particulièrement délicieux lorsque servis avec du beurre de miel. Veillez à ne pas trop travailler la pâte, sinon les biscuits seront trop denses. Au moment d'abaisser, allez-y aussi doucement que possible!

Sweet Potato Biscuits 470x449

Ingrédients

  • 310 g (2 ¼ tasse) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 7,5 ml (2 ½ cuillères à thé) de poudre à pâte
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 113 g (½ tasse) de beurre
  • 225 g (1 tasse) de patates douces
  • 175 ml (¾ tasse) de babeurre faible en gras

Instructions

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mettre la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la cassonade dans votre récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et verrouiller le couvercle. Sélectionner la variable 6 et mélanger par pulsations de 5 à 6 fois pour combiner les ingrédients. Arrêter l'appareil.
  3. Retirer le couvercle et ajouter le beurre froid et les patates douces cuites. Verrouiller le couvercle et sélectionner la variable 8. Mélanger par pulsations de 10 à 12 fois, ou jusqu'à ce que la farine prenne l'aspect du sable humide.
  4. Retirer le bouchon du couvercle et continuer à mélanger par pulsations tout en versant doucement le babeurre par l'ouverture du couvercle. Continuer de mélanger par pulsations encore 15 à 18 fois, ou jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme et se détache des lames.
  5. Retirer la pâte du récipient et la déposer sur une surface légèrement enfarinée, puis abaisser doucement la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 2,5 cm 1 pouce) d'épaisseur. En utilisant un emporte-pièce de taille moyenne, découper les biscuits délicatement.
  6. Mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire pendant 12 minutes, ou jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.

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