Biscuits à la ciboulette et à la patate douce
Une recette de biscuits végétaliens qui vous fera oublier les produits laitiers. Cette recette se prépare rapidement en quelques étapes simples à l'aide du robot culinaire. La clé est d'utiliser la lame pour couper la margarine dans la farine.
Cette recette doit être faite avec l'accessoire robot culinaire uniquement
Ingrédients
- 1 1/4 tasse (275 g) de patates douces cuites, ou environ 2 moyennes, réfrigérées, pelées
- 240 ml (1 tasse) de lait d'amande
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop de dattes ou de miel
- 1 ½ tasse (215 g) de farine tout usage
- 1 tasse(190 g) farine à gâteau
- 1 c. à soupe de poudre à pâtisserie
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- ⅛ cuillère à thé de sel (facultatif)
- ⅓ tasse (75 g) de margarine végétalienne, à base de plantes, coupée en morceaux, plus un extra pour brosser
- ¼ tasses (4 g) de ciboulette fraîche, hachée
Instructions
- Préchauffez le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une plaque à biscuits avec du papier parchemin ou utilisez une plaque en silicone.
- Dans un bol de taille moyenne, verser la patate douce, le lait d'amande, le vinaigre et le sirop de dattes, puis mélanger au fouet et réserver. (Ce mélange n'a pas besoin d'être lisse, il suffit d'incorporer les ingrédients.)
- Placer la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel de mer (facultatif), la margarine et la ciboulette dans le bol du robot culinaire équipé de la lame multi-usage. Mélanger par pulsation de 6 à 8 fois pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Versez le mélange de patates douces dans le bol du robot sur le mélange de farine. Verrouiller le couvercle et continuer de pulser encore 8 à 10 fois jusqu'à ce qu'une boule se forme.
- Placer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement, juste assez pour que toute la pâte ait une forme uniforme. À l'aide de vos mains ou d'un rouleau à pâtisserie, étalez doucement les pâtes jusqu'à ce qu'ils mesurent 1 cm (2,5 po) d'épaisseur. En savoir plus sur les pères de pâtisserie Découpez à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 cm (3 po). Déposer sur la plaque à cuisson.
- Badigeonner avec de la margarine fondue. Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes. Laisser refroidir complètement et servir avec votre confiture, gelée ou miel préféré.
Remarques du chef
La clé pour que ces biscuits restent légers et moelleux est de travailler la pâte le moins possible pour ne pas surmener le gluten.
