Biscuits à la patate douce

Un biscuit léger et savoureux, parfait avec du beurre au miel fait maison.

Ingrédients

• 2 tasses (250 g) de farine tout usage
• 3 cuillères à thé (3 cuillères à thé) de poudre à pâte
• ½ cuillère à thé (0,50 cuillère à thé) de sel, facultatif
• 4 cuillères à soupe (55 g) de cassonade, à utiliser en deux fois
• 160 ml (⅔ tasse) de lait écrémé
• 3 cuillères à soupe (45 g) de beurre
• ½ patate douce (165 g), cuite et écrasée.
• ⅓ tasse (83 g) de crème sure légère

Directives

1. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'une feuille de silicone.
2. Dans un bol mélangeur de taille moyenne, mettre la farine, la poudre à pâte, le sel (facultatif) et 3 cuillères à soupe (40 g) de sucre brun et mélanger à la main.
3. Versez le lait, le beurre, la patate douce et la crème sure dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
4. Sélectionnez la variable 1.
5. Démarrez la machine et augmentez-la graduellement jusqu'à sa vitesse maximale.
6. Mélanger pendant 20 secondes jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
7. Versez le tout dans un bol contenant les ingrédients secs et mélangez délicatement à la main jusqu'à ce que le tout soit homogène.
8. Déposez la pâte à la cuillère sur une plaque à pâtisserie pour obtenir 12 à 14 biscuits.
9. Saupoudrez le dessus de la pâte avec la cuillère à soupe de cassonade restante.
10. Cuire au four de 15 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et cuit.

Notes

Remarque : Si vous utilisez la grille inférieure du four, isolez votre plaque de cuisson pour éviter que le dessous des biscuits ne brûle en utilisant deux plaques de cuisson superposées et en ne recouvrant que celle du dessus de papier parchemin ou d’une feuille de silicone.