Tarte à la patate douce

Servie en accompagnement ou en dessert, cette tarte offre un mélange de saveurs festives comme la cannelle, le gingembre et les clous de girofle.

Ingrédients

• 3 tasses (720 ml) de lait concentré non sucré écrémé
• 1 tasse (240 ml) de substitut d'œuf
• 1/2 tasse (120 ml) de miel
• 3 patates douces (1,10 kg), 3,5 tasses cuites et écrasées
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 2 cuillères à thé de cannelle moulue
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• ½ cuillère à thé de clous de girofle moulus
• 3 fonds de tarte au blé entier

Directives

1. Préchauffez le four à 220 °C (425 °F).
2. Versez le lait, le substitut d'œuf (gros format), le miel, les patates douces, le sel, (facultatif) la cannelle moulue, le gingembre et les clous de girofle dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse et augmentez-le lentement jusqu'à la vitesse variable 5.
4. Mélanger pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à consistance lisse.
5. Verser dans trois fonds de tarte non cuits de 9 pouces (23 cm).
6. Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 180 °C (350 °F). Poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
7. La garniture sera molle au début, mais elle se raffermira en refroidissant. Réfrigérer avant de servir.