Soupe de patates douces

Une délicieuse combinaison de pommes, de carottes et d'oignons complète à merveille la patate douce dans cette soupe savoureuse.

Ingrédients

• ¼ de petit oignon (45 g), pelé
• 2 patates douces (540 g chacune), cuites
• 1 pomme moyenne (200 g), épépinée et coupée en deux
• 1 carotte moyenne (200 g)
• 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes.

Notes

L'oignon cru peut avoir un goût trop prononcé ; pour une saveur plus riche, faites-le revenir avant de le mixer. L'ajout de cannelle, de muscade et d'autres épices apporte de la richesse. Pas besoin d'ajouter du sucre à cette soupe, car la pomme lui donne une douceur naturelle.

Nutrition

1 portion (266 g)

• Calories : 100

• Graisse totale : 0,27 g

• Glucides totaux : 25 g

  • Fibres alimentaires : 4 g
  • Sucres : 8 g

• Protéines : 2 g

• Cholestérol : 10,53 mg

• Sodium : 340 mg