Soupe à tacos

Variez vos mardis tacos avec cette soupe aux tacos rapide et facile.

Ingrédients

• Pour la soupe
• 1 poivron rouge (225 g), épépiné, dont 1/4 réservé et coupé en dés
• 1/8 (35 g) d'oignon rouge
• 1 boîte (312 g) de grains de maïs, égouttés, réserver 1/2
• 3 tomates Roma (325 g chacune)
• ½ petit piment jalapeño, épépiné
• 2 cuillères à soupe (15 g) d'assaisonnement pour tacos maison
• 3 tasses (720 ml) de bouillon de légumes
• Ingrédients à ajouter
• ½ botte (15 g) de feuilles de coriandre fraîches
• ½ tasse (30 g) de croustilles tortillas, soit environ 12 croustilles
• ¼ tasse (20 g) de fromage cheddar râpé (facultatif)

Directives

1. Placez tous les ingrédients de la soupe dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme « Soupe chaude » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 5 minutes et 45 secondes. Une fois le mélange terminé, redémarrez le mélangeur et augmentez la vitesse à 3. Ajoutez les ingrédients supplémentaires, ainsi que le poivron rouge et le maïs, par l'ouverture du couvercle et mélangez pendant 15 secondes pour hacher.

Notes

Si vous avez une boîte de Ro-tel, utilisez-la à la place des tomates et du piment jalapeño. Si vous voulez ajouter du bœuf ou du poulet assaisonné à votre soupe, ajoutez-le aux tortillas et à la coriandre. Les soupes sont une façon savoureuse d'intégrer une grande variété de végétaux à votre alimentation. De plus, les mélanges d'herbes et d'épices maison, comme cet assaisonnement pour tacos, vous permettent d'ajuster tous les paramètres, du piquant au sel. Le sel joue alors un rôle de soutien, laissant les autres épices s'exprimer pleinement et apporter toute la saveur.

Nutrition

1 portion (280 g)

• Calories : 110

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 23 g

  • Fibres alimentaires : 3 g
  • Sucres : 5 g

• Protéines : 3 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 130 mg