Tahini

Tahini

Le tahini a plusieurs usages en cuisine. Il est délicieux étalé sur des rôties chaudes, des craquelins ou des sandwichs.

Ingrédients

Directives

  1. Versez les graines de sésame dans le bol du Vitamix et fermez le couvercle. Démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse jusqu'à la vitesse maximale.
  2. Mélanger pendant 2 à 3 minutes, en utilisant le pilon au besoin pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

L'utilisation de graines de sésame grillées n'est pas obligatoire pour cette recette, mais elle permet d'obtenir une texture plus homogène et onctueuse, plutôt qu'une pâte épaisse. La torréfaction des graines crues intensifie la saveur du tahini. Faites griller les graines à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes, en remuant et en retournant à mi-cuisson.

Nutrition

1 portion (29 g)