Mélange d'épices tandoori

Assaisonnez vos garnitures à tacos, comme le poulet haché, la dinde ou le chou-fleur, avec ce mélange d'épices inspiré de la cuisine indienne pour une délicieuse fusion de saveurs. Essayez-le aussi dans la salsa, le guacamole ou le queso.

Ingrédients

• 6 cuillères à soupe (35 g) de graines de cumin
• 4 cuillères à thé (10 g) de graines de coriandre
• 7 gousses de cardamome verte
• 4 cuillères à soupe (25 g) de paprika doux
• 4 cuillères à soupe (25 g) d'ail granulé
• 1 cuillère à thé de gingembre confit

Directives

1. Chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez le cumin, la coriandre et la cardamome et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils dégagent leur arôme, environ 4 à 6 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.
2. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
3. Lancez le programme de broyage d'épices ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 25 secondes, ou jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
4. Pour préparer 6 tacos au poulet : mélangez 60 ml (1/4 de tasse) d’épices avec 450 g (1 lb) de poulet effiloché. Garnissez vos tacos avec 6 tortillas, du pico de gallo, des oignons rouges marinés et du guacamole.

Notes

Ce mélange d'épices est une excellente alternative aux sachets d'épices salés traditionnels du commerce.

Nutrition

1 taco (145 g)

• Calories : 250

• Matières grasses totales : 8 g

• Glucides totaux : 22 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 3 g

• Protéines : 23 g

• Cholestérol : 65 mg

• Sodium : 810 mg