Sauce aux carottes au cari thaï

La douceur des carottes et des dattes équilibre le piquant de la pâte de cari rouge thaï dans ce mélange d'épices. Parfait pour les fruits de mer ou saupoudré sur du riz et des légumes rôtis.

Ingrédients

• 2 carottes moyennes (125 g), coupées en dés
• 1 petite gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe de citronnelle, finement émincée.
• 1 tasse (300 ml) de bouillon de légumes à faible teneur en sodium [ou de bouillon de poulet]
• ½ tasse (120 ml) de lait de soya [ou de lait]
• 1/2 tasse (120 ml) de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
• 1 cuillère à thé de pâte de cari rouge thaï
• 1 de chaque date, dénoyautée
• ½ cuillère à soupe de fécule de maïs
• ⅛ tasse (2 g) de feuilles de coriandre fraîches

Directives

1. Mettez les carottes, l'ail, la citronnelle, le bouillon de légumes, le lait de soya, le lait de coco, la sauce de poisson, la pâte de cari et les dattes dans une casserole et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
2. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
3. Versez ce mélange et la fécule de maïs dans le contenant du Vitamix et fermez bien le couvercle.
4. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale.
5. Mélanger pendant 4 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
6. Réduisez la vitesse à 5 et ajoutez la coriandre par l'ouverture du couvercle. Mélangez pendant 20 secondes.

Nutrition

1 portion (54 g)

• Calories : 30

• Graisse totale : 1,5 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 0,82 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0,42 mg

• Sodium : 210 mg