Pâte à pizza mince

Préparez la pizza parfaite en commençant par cette pâte maison.

Ingrédients

• 1 tasse (180 g) de farine tout usage
• ¾ cuillère à thé de levure instantanée à action rapide
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau chaude
• 2 cuillères à thé d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Versez la farine, la levure chimique et le sel dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Actionnez la machine par impulsions à sa vitesse la plus basse pendant 5 secondes pour incorporer les ingrédients secs.
4. Sélectionnez la vitesse 6 et enlevez le bouchon du couvercle. Actionnez brièvement le robot pendant 25 secondes (environ 30 impulsions) tout en versant lentement l'huile et l'eau par l'ouverture du couvercle. Retirez le couvercle et raclez la pâte des parois du récipient à l'aide d'une spatule.
5. Fermez bien le couvercle et continuez à actionner l'appareil par impulsions pendant 30 secondes de plus, jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Une fois la boule formée, actionnez l'appareil par impulsions en continu pendant 10 à 15 secondes.
6. Retirez la pâte du bol et pétrissez-la sur un comptoir pendant environ 1 minute. Mettez-la dans un bol huilé et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Divisez la pâte en deux et étalez chaque boule en un disque à pizza de 30 cm de diamètre, en garnissant selon vos envies. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes.

Notes

La pâte à pizza lève mieux dans un environnement chaud : essayez de faire chauffer de l’eau dans un récipient allant au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, puis de placer le récipient au micro-ondes pour la faire lever, ou de placer le récipient sur un four chaud.

Nutrition

1 tranche

• Calories : 172

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 33 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 0 g

• Protéines : 5 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 366 mg