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Pizza au speck à croûte mince

Tant le speck italien, un type de prosciutto, que le camembert font de cette pizza artisanale une réussite gastronomique. Impressionnez votre famille et vos amis lors de votre prochaine réunion. La soirée pizza ne sera plus jamais la même!

Ingrédients

  • 95 g (¾ tasse) de farine tout usage
  • ⅓ cuillère à thé de levure instantanée à levée rapide
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml (1 cuillère à thé) d'huile d'olive
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'eau chaude, 40 °C - 46 °C (105 °F - 115 °F)
  • 60 ml (2 onces) de votre sauce à pizza préférée
  • 60 ml (2 onces) de camembert en tranches
  • 100 g (3 onces) de speck en tranches fines

Instructions

  1. Préchauffer le four à 218 °C (425 °F). Graisser légèrement un grand bol à mélanger et 2 plaques à pizza avec de l'huile. Mettre de côté.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la Variable 1. Démarrer l'appareil, augmenter la vitesse à la Variable 8, puis mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
  3. Sélectionner la Variable 5 et mélanger par pulsation environ 60 fois, tout en versant lentement l'huile et l'eau tiède. Lorsqu'une boule s'est formée, mélanger par pulsation pendant encore 5 à 10 secondes.
  4. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former 2 boules de la même grosseur. Déposer dans le bol préparé et badigeonner la pâte d'huile. Laisser lever pendant 10 minutes.
  5. Étaler la pâte sur les plaques à pizza. Ajouter la sauce, le camembert et les tranches de speck dans l'ordre indiqué. Cuire pendant 12 à 15 minutes.

Substituts

Le speck peut être remplacé par du prosciutto.

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