Vinaigrette aux noisettes grillées et aux poires

Cette vinaigrette d'automne sans huile se marie parfaitement avec notre salade de choux de Bruxelles.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre de xérès
• 1 tasse (240 ml) d'eau froide
• 1 poire (200 g), coupée en quartiers et dénoyautée
• ½ échalote moyenne (15 g), pelée
• 1 gousse d'ail, pelée
• 6 dattes (40 g), dénoyautées
• 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
• ½ citron, pelé
• 1 cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 2 cuillères à thé de sel casher, optionnel
• ½ tasse (65 g) de noisettes

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Trempettes et sauces » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement la vitesse au maximum. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien frais avant de servir.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 35

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 3,03 mg

• Sodium : 95 mg