Vinaigrette aux noisettes grillées et aux poires

Cette vinaigrette d'automne sans huile se marie parfaitement avec notre salade de choux de Bruxelles.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
• 1/2 tasse (120 ml) d'eau froide
• ½ poire (100 g), dénoyautée, coupée en gros morceaux
• ½ petite échalote (8 g), pelée
• 1 gousse d'ail, pelée
• 3 dattes (20 g), dénoyautées
• ½ cuillère à thé de moutarde de Dijon
• ¼ de petit citron, pelé
• ½ cuillère à thé d'épices pour tarte à la citrouille
• 1 cuillère à thé de sel casher (facultatif)
• ¼ tasse (32 g) de noisettes

Directives

1. Placez tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et fixez la base des lames.
2. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 1 minute. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit bien frais avant de servir.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 35

• Matières grasses totales : 2 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 3,04 mg

• Sodium : 95 mg