Sauce tomatillo

Avec des tomatillos frais, du piment ancho, de l'ail et de l'oignon, cette sauce mexicaine traditionnelle peut être utilisée pour ajouter une saveur épicée à une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.

Ingrédients

• 454 g (1 lb) de tomatillos pelés
• ½ oignon jaune moyen (75 g), pelé,
• 2 gousses d'ail, pelées
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive extra vierge
• 1 tasse (240 ml) d'eau
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 1 piment ancho séché
• 1 cuillère à thé de poivre noir moulu

Directives

1. Faites revenir les tomatillos, l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Versez l'eau, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.
2. Placez le mélange de tomatillos, l'origan, le piment Ancho et le poivre dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez le couvercle.
3. Mettez le mélangeur en marche à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 3 à 4 minutes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

À utiliser sur une grande variété de viandes, de fruits de mer et de légumes.

Nutrition

1 portion (70 g)

• Calories : 50

• Matières grasses totales : 4 g

• Glucides totaux : 4 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 1,49 mg

• Sodium : 4 mg