Salsa verte aux tomatillos

Préparée avec des tomatillos, des oignons verts et du jalapeño, cette authentique salsa verde mexicaine possède une saveur fabuleuse.

Ingrédients

• 2 tasses (550 g) de tomatillos
• 2 oignons verts (10 g), racines coupées
• ¼ (5 g) de piment jalapeño, épépiné
• 1 gousse d'ail, pelée
• ¼ de lime, pelé
• 1/2 tasse (10 g) de feuilles de coriandre fraîches
• ½ cuillère à thé de sel, optionnel

Directives

1. Mettre tous les ingrédients dans le contenant du Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
2. Lancez le programme « Dips et tartinades » ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez rapidement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 60 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.

Notes

Pour une sauce plus relevée, utilisez un piment jalapeño entier en conservant les graines. Cette salsa peut être dégustée seule ou en accompagnement de légumes ou de viandes. Sur la photo, elle est servie avec un poisson blanc fumé.

Nutrition

1 portion (54 g)

• Calories : 15

• Matières grasses totales : 5 g

• Glucides totaux : 3 g

  • Fibres alimentaires : 1 g
  • Sucres : 2 g

• Protéines : 1 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 160 mg