Vinaigrette tomate-basilic

Simple et rafraîchissante, cette vinaigrette allie la texture authentique de la tomate à une saveur intense. Vous pouvez même la servir comme trempette santé pour les légumes.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à thé de miel, optionnel
• 2 cuillères à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 2 feuilles de basilic frais
• 1 tasse (175 g) de tomates cerises
• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Versez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient du Vitamix dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Démarrez le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmentez rapidement jusqu'à sa vitesse maximale et mixez pendant 60 secondes.
3. Réduisez la vitesse à 8. Retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile par l'ouverture prévue à cet effet, en un filet continu. Une fois toute l'huile ajoutée, remettez le bouchon et mélangez pendant 15 secondes.

Notes

Différentes variétés de tomates peuvent être utilisées indifféremment dans cette recette, selon leur maturité et leur saison.

Nutrition

1 portion (30 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 14 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 150 mg