Vinaigrette tomate-basilic

Simple et rafraîchissante, cette vinaigrette allie la texture authentique de la tomate à une saveur intense. Vous pouvez même la servir comme trempette santé pour les légumes.

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de vinaigre balsamique blanc
• 2 cuillères à thé de miel, optionnel
• 2 cuillères à thé de moutarde sèche
• 1 cuillère à thé de jus de citron frais
• 1 cuillère à thé de sel, facultatif
• 2 feuilles de basilic frais, déchirées chacune en 3 ou 4 morceaux
• 1 tasse (175 g) de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse (240 ml) d'huile d'olive extra vierge

Directives

1. Versez le vinaigre balsamique, le miel, la moutarde, le jus de citron frais, le sel, le basilic et les tomates dans le récipient Aer® Disc dans l'ordre indiqué et fermez bien le couvercle.
2. Lancez le programme Émulsifier ou démarrez le mélangeur à vitesse minimale, puis augmentez-la graduellement jusqu'à la vitesse maximale. Mélangez pendant 15 secondes en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames.
3. Réduisez la vitesse à 8. Retirez le bouchon du couvercle et versez l'huile par l'ouverture prévue à cet effet, en un filet continu. Une fois toute l'huile ajoutée, remettez le bouchon et mélangez pendant 15 secondes.

Notes

On peut utiliser différentes variétés de tomates dans cette recette, selon leur maturité et la saison. Cette recette en particulier donne une vinaigrette riche et onctueuse qui laisse quelques morceaux de tomate, offrant ainsi une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Nutrition

1 portion (31 g)

• Calories : 130

• Matières grasses totales : 14 g

• Glucides totaux : 2 g

  • Fibres alimentaires : 0 g
  • Sucres : 1 g

• Protéines : 0 g

• Cholestérol : 0 mg

• Sodium : 150 mg