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Soupe aux tomates

Délicieuse et aromatique, cette soupe classique est autant réconfortante pour la famille que raffinée pour les invités. Utilisez des tomates séchées pour intensifier le goût.

homemade tomato soup

Ingrédients

  • 480 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 420 g (1 boîte) de tomates italiennes
  • 170 g (1) de tomate Roma
  • 1 gousse d'ail
  • 5 feuilles de basilic frais
  • 75 g (½ tasse) de pois chiches, cuits et rincés (facultatif)
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf les pois chiches, dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé. Réduire la vitesse à Variable 3. Retirer le bouchon et ajouter les pois chiches. Mélanger pendant 15 secondes supplémentaires. Servir immédiatement.

Remarques

Ajoutez de la pâte de tomate ou des tomates séchées à cette soupe pour la rendre plus riche. Donnez-lui un peu de piquant avec des flocons de piment. En ajoutant des légumineuses à cette soupe, vous obtenez des protéines et des fibres.

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